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本文目录
准备食材 ：黄豆芽适量 、黄花菜适量 、做法做法做法做法木耳一朵 、家常家常豆腐一块 、视频姜片少许 。豆腐大全豆腐大全
准备配料 ：油盐适量 。木耳木耳
详细做法 ：
1 、做法做法做法做法黄花菜干和木耳提前用清水泡发待用 。家常家常
2 、视频豆腐洗干净切成小方块装碗 、豆芽洗净切小段 、黄花菜泡发洗净 、木耳泡发洗净切丝装碗待用 。
3、锅烧热 ，热锅凉油下入姜片炒出香味来，然后下入豆芽下锅煸炒 。
4、加入黄花菜和木耳下锅一同翻炒。
5 、加入适量的清水和嫩豆腐下锅一起煮，大火煮开转小火煮10分钟 ，最后下少许盐调味 ，拌匀即可 。
出锅盛碗即可上桌享用
用料
北豆腐1块 ，尖椒1个 ，木耳适量 ，六月香豆瓣酱1勺 ，生抽1勺 ，蚝油1勺，小葱2根 ，食用油适量 ，辣椒2个 ，淀粉1勺
步骤
1、將豆腐切成小方块 。
2 、干木耳提前泡发洗净并焯水 。
3 、尖椒洗净切块备用 。
4 、锅中放水 ，放点盐，将豆腐焯水一分钟 ，捞出控干备用 。
5 、锅中放油 ，爆香葱花和辣椒。豆瓣酱妙香 、生抽 、蚝油 、水 、豆腐炖5分钟入味 。
6、汤汁收得差不多时放入木耳和尖椒翻炒，加入水淀粉快速翻炒均匀出锅装盘 ，撒点小葱花。
小贴士
1 、将豆腐焯水一分钟，在烹饪过程中就不容易碎了 。
2 、豆瓣酱、生抽和蚝油已经很咸了 ，盐就不要放了 。
材料 ：木耳100g ，大蒜50g ，豆腐400g ，酱油 ，小葱 ，盐若干 。
第一步 ：先将买回来的豆腐从中间切一刀 ，再顺着切成薄厚均匀的片状 ，这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了，再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断 ，切出薄厚均匀的菱形豆腐片 。
PS ：豆腐片不要切的太薄了 ，那样容易在一会儿煎豆腐的时候煎糊了，也会影响到口感 。
第二步：取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开 ，再将葱白和葱叶分别切成段状备用。
第三步：起锅放入少量的油 ，在油锅中尽量均匀的撒上食用盐，再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下 ，见到豆腐块底面呈现金黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面，两面都煎到金黄色了之后盛出来 。
PS ：在油烧热的时候要记住改成小火煎豆腐 ，否则豆腐很容易就被煎糊了 ，不好吃 。另外在煎豆腐片的时候要记得不停的转动炒锅 ，让豆腐片尽量都接触到油 ，受热更加均匀 。
第四步 ：锅内加入少量的油 ，等油烧热后调到小火下葱白爆香 ，等到葱香味儿炒出来之后放入洗好的木耳 ，大蒜，再放入一勺生抽和适量的水用大火煮开 。
PS ：水不用没过豆腐片 ，稍微放一点水就可以了 。
第五步 ：等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段 ，用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀 ，之后倒入少量的水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后出锅 。
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