大家好 ，鳗鱼鳗鱼的法红家常做法相信很多的网友都不是很明白 ，包括红烧鳗鱼的烧鳗家常做法也是一样 ，不过没有关系 ，家常接下来就来为大家分享关于鳗鱼的做法家常做法和红烧鳗鱼的家常做法的一些知识点 ，大家可以关注收藏，鳗鱼免得下次来找不到哦 ，法红下面我们开始吧 ！烧鳗
本文目录
香煎鳗鱼
准备食材如下 ：鳗鱼1条 ，生抽1汤匙 ，做法老抽1茶匙 ，鳗鱼白酒少许 ，法红白糖1茶匙，烧鳗胡椒粉1茶匙 ，家常咖喱粉1茶匙 ，做法孜然少许
具体做法如下 ：海鳗鱼清洗干净 ，片下鱼肉 ，用1汤匙生抽 、少许老抽、半汤匙白酒 、1茶匙糖 、1茶匙胡椒粉 、1茶匙咖喱粉 、1茶匙自热粉腌制一下 ，烧热锅子，涂一薄层油 ，放入淹好的肉片 ，中火2分钟 ，翻一面 ，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！
油适量
1.准备材料：白芷8克 ，川穹8克 ，枸杞8克 ，红枣6个 ，鳗鱼1条 ，生姜小红尖椒姜蒜椒盐鸡蛋淀粉油
2.杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用（用来做椒盐鳗鱼） ，鱼骨剁成适中大小；将药材洗净后浸泡5分钟左右备用；将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅 ，再加45片生姜再加入清水 ，
3.大火烧开后转小火炖40分钟 ，加入红枣枸杞再炖10分钟 ，加入适量盐即可出锅
4.片下的鳗鱼肉划十字花刀（这样炸的时候会卷曲） ，再用盐 、蛋清 、葱姜、淀粉腌制十分钟；将小红椒洋葱切碎，葱姜蒜切末锅置火上烧热 ，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块 ，炸至熟透捞出 ，油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒 ，捞出沥油备用；
5.留少许底油，放入辣椒末 、姜末、蒜末 ，葱白末炒香，再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼 ，快速翻炒均匀 ，撒上椒盐拌匀 ，出锅装盘
温馨小提示
鱼骨可以略煎再煮 ，一可以防鱼碎，二可以去腥味哦
1 ，将鳗鱼，洗净 ，晾干水，切成小条 。
2，用葱 、姜 、蒜 、盐、料酒腌制一小时，（因为要做别的所以腌制一小时 ，其实觉得半小时就差不多了） 。
3 ，鸡蛋打开加盐 ，面粉加少许盐拌匀，鳗鱼剃干净葱姜蒜蘸蛋浆、面粉 。
4 ，在锅中倒入适量的油烧至八成热 ，将蘸好蛋汁和面粉的鳗鱼炸至金黄 。
5 ，备好番茄酱及淀粉，锅中放油 ，将番茄酱倒入加水熬匀 ，加糖 、盐 ，倒入淀粉熬匀 ，将炸好的鳗鱼倒入锅中连续翻炒 。
6 ，让鳗鱼都裹上蕃茄酱 ，关火出锅 。
鳗鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧鳗鱼的家常做法 、鳗鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。