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主料 ：干鲍鱼片60克 、角螺六至八个 、常做常鹌鹑五只 、法汤法瘦肉300克 、鲍鱼鲍鱼姜二片 。常做常
做法 ：
（一）干鲍鱼片用清水浸软，法汤法约浸一小时 。
（二）买角螺时 ，请卖者敲去壳 ，切去尾 。
（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净 。
（四）鹌鹑请卖者代刽 ，取去内脏，切去脚 ，洗净。
（五）把适量之水烧滚 ，放下姜一片 ，将鲍鱼片 、角螺 、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净 。
（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚 ，放入鲍鱼片 、鹌鹑 、角螺 、瘦肉 、姜一片煲滚 ，慢火煲三小时半 ，下盐调味 。
用料 ：鲍鱼2只 、莲子20克 、百合18克 、猪骨180克 、姜2片 、盐适量
做法 ：
1.准备好材料 ，莲子百合清洗干净 。
2.锅内加水烧开 ，放入猪骨和2片姜 ，用大火煮去猪骨的血水 ，捞出备用 。
3.鲍鱼去壳洗干净 ，去掉泥沙 。
4.将所有材料放到炖盅里，加八成清水 ，盖上盖子 。
5.大火烧开 ，转小火隔水炖两小时 ，关火后加食盐调味即可 。
工具/原料
鲍鱼、虾仁 、黄瓜 、鸡蛋 、小葱 、盐 、香油 、胡椒粉 。
方法/步骤
准备4个鲍鱼 ，几个虾仁 ，1根黄瓜 ，实际用半根 ，1个鸡蛋 、1颗小葱 。
先处理一下鲍鱼 ，用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间 ，稍用力一挖 ，肉就出来了，把鲍鱼内脏去掉 ，只要肉的部分 ，切成丁。
食材洗净，鲍鱼切薄片 ，葱切小段 ，黄瓜擦成细丝 。
锅中填适量的水 ，水开放入葱花 ，鲍鱼丁和虾仁 。
用勺稍微一搅拌，鲍鱼和虾仁水沸就熟 ，倒进蛋液搅拌 。
放入少许盐 ，加入半小勺香油 ，少许胡椒粉 ，把黄瓜丝放进去 。
搅拌均匀 ，出锅 。
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