其实麻辣血旺的麻辣家常做法的问题并不复杂 ，但是血旺又很多的朋友都不太了解麻辣血旺的家常做法视频 ，因此呢 ，法麻今天小编就来为大家分享麻辣血旺的辣血家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，家常下面我们一起来看看这个问题的做法分析吧 ！
本文目录
主料 ：
毛肚150g ，鸭血250g（切片） ，麻辣蹄筋100g，血旺方腿片100g ，法麻金针菇150g ，辣血水发笋片100g 。家常
辅料 ：
药芹段80g ，做法青椒粒40g ，视频红椒粒40g ，麻辣盐5g，鸡精5g ，味精5g ，芝麻油10g ，花椒油20g，花椒5g ，高汤1200g ，白糖15g，酱料300g 。
毛血旺的正宗做法 ：
1、锅内加入水烧开 ，加入黄豆芽 ，金针菇 ，笋片 ，药芹飞水捞出垫底 。
2、鸭血 ，蹄筋，方腿单独飞水 。
3 、锅内加入高汤 ，酱料烧开 ，加入盐 ，白糖 ，味精 ，鸡精烧开熬制两分钟捞掉残渣 ，加入鸭血 ，蹄筋 ，方腿烧开煮熟，最后加入毛肚 ，倒入碗内。
4 、另起锅加入色拉油50g，青花椒 ，红杭椒 ，青杭椒熬制出香味 ，浇在上面 ，淋上芝麻油 ，花椒油即可。
祖传秘方
酱料配方 ：
色拉油250g，鸡油750g ，辣椒酱100g，鲜青花椒100g，姜粒80g ，蒜泥100g ，白胡椒碎20g ，孜然粉50g ，咖喱膏30g，青椒汁100g ，豆瓣酱200g，小米椒粒200g 。
酱料的制作 ：
锅内加入色拉油，鸡油烧至三成热，加入姜粒熬制出香味 ，加入蒜泥熬制出香味，加入豆瓣酱小火熬制五分钟出香味，加入黄灯笼椒酱 ，青花椒熬制出香味 ，加入小米椒，白胡椒粒 ，孜然粒小火熬制出香味，加入青椒汁 ，咖喱膏熬制均匀倒出。
主料:
猪血或鸭血：两块；香芹菜：适量；青笋叶：适量；蒜苗 ：适量
辅料:
红海椒油 ：适量；花椒油 ：适量；味精 ：适量；盐 ：适量；菜子油 ：适量；芡粉水 ：适量；泡姜 ：适量；泡椒 ：适量；干海椒：适量；蒜片 ：适量；老姜 ：适量
四川崇州麻辣猪血旺的做法步骤:
1.先热油 ，油辣后把剁碎的泡椒 、泡姜 、干海椒 、老姜下锅炒香；
2.加适当的水、食盐和蒜片 ，再烧开一分钟时 ，将青笋叶下锅烫一下 ，捞起放在大碗里做垫底；
3.再把血旺片下锅 ，煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡 ，并加入适量的味精后就可以起锅了；
4.起锅后再把适量的红海椒油 、花椒油放在表面就完工了 。
鸭血1块牛肚适量百叶适量金针菇50克千张2张小白菜50克豆芽50克火腿肠1个香菜适量
食盐适量鸡精少许火锅底料80克葱适量姜适量蒜适量
1.锅中烧水 ，把毛肚和百叶鸭血用开水焯一下盛出备用
2.锅中倒入少许油爆香葱姜蒜 ，倒入豆芽翻炒
3.倒水 ，等水开后加火锅底料 ，煮到出香味 ，再把准备好的菜倒进锅
4.依次加毛肚和百叶、鸭血 、方火腿 ，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味
5.倒入准备好的碗中，香菜均匀的撒在上面即可食用。
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