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鲍鱼的简单做法之清蒸鲍鱼的制作步骤 ：
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀 ，由中间切开；
2.葱姜洗净，家常家常家常葱切条 ，做法做法姜一半切末 ，清蒸另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中 ，鲍鱼鲍鱼鲍鱼鲍鱼加料酒 、家常家常家常味精 、做法做法汤100毫升 、葱条、姜片 、花椒和盐 ，上屉蒸；
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱 、姜 、花椒；
5.碗内加入醋 、酱油 、姜末 、香油兑成姜汁；
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌 ，蘸姜汁吃 。
制作提示：加工姜末时 ，要细小均匀 ，案板要干净 。
食材 ：鲍鱼10只，豆豉20克 ，食油适量，食盐1茶匙 ，姜1块 ，蒜5瓣 ，白糖1茶匙 ，小葱1根
做法：
1.用刀挖出鲍鱼肉 ，去除内脏并洗净；
2.鲍鱼壳用小刷子刷净 ，鲍鱼表面划十字花刀。
3.葱切葱花 ，蒜切末，姜切末 ，豆豉漂洗干净后剁碎
4.接着锅内热适量油 ，加入葱 、姜 、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味
5.加入适量盐、少许糖调味 ，成为豉汁 ，鲍鱼重新放入壳内 ，浇上适量豉汁 ，蒸锅上汽后，蒸约5分钟 ，表面撒些葱花 ，淋上适量烧滚的油即可
原料 ：铁杆山药500克 ，活鲍鱼6个 ，薄荷1克。
调料：骨头汤1千克 ，港顺鲍鱼汁100克 ，老抽5克，白糖10克 ，瑶柱汁15克 。
制作 ：
1、活鲍鱼放入温水中加热至定型 ，捞出取肉 ，顺长一切二 。
2 、山药洗净去皮 ，切成长4厘米-5厘米的段 ，焯水后放入沙锅内 ，倒入所有调料 ，大火烧开，改小火煲约1小时 ，放入鲍鱼肉 ，继续小火煲10分钟 ，关火后装入提前烧热的砂锅内，用薄荷点缀 。
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