大家好 ，黄豆今天给各位分享黄豆酱家常做法的酱家家庭一些知识 ，其中也会对黄豆酱家庭做法进行解释 ，法黄文章篇幅可能偏长，豆酱如果能碰巧解决你现在面临的做法问题 ，别忘了关注本站，黄豆现在就马上开始吧 ！酱家家庭
本文目录
1、首先准备一斤黄豆 ，豆酱倒入清水里用手给它搓洗干净 。做法
2 、黄豆搓洗干净的酱家家庭黄豆浸泡一个晚上 ，浸泡好的法黄黄豆就是这个样子 。
3 、豆酱我们把浸泡好黄豆放入蒸屉上 ，做法蒸十五分钟 ，这样可以有效地去除它的豆腥味 。
4、蒸好后 ，起锅晾凉 。
5 、锅里放少许的油 ，倒入花生，小火慢炒 ，炒至花生变色了，这个时候花生熟了 ，就捞出锅 。
6 、然后把炒熟的花生放入祖传的神器里给它捣碎 。
7、再炒点瘦肉丁留着备用 。
8 、锅中多加点油 ，倒入蒸好的黄豆 ，这样全程小火慢炒 ，炒出黄豆的水分 ，这样做出的黄豆酱方便储存 。
9、我们往炸黄豆的油里加入大块的葱姜 ，香菜和花椒 、香叶 。
10、炒至变色后把它们捞出锅 。
11 、然后往炒香料的油中放入两勺的东北黄豆酱 ，给它炸香 。
12 、往炒香的东北黄豆酱中加入肉丁 ，翻炒均匀 。
13 、这个时候我们再放入青红辣椒 ，我们小火慢炒 ，炒出辣椒里面多余的水分 ，这样也方便储存 。
14 、放入蒜末 ，继续小火慢炒 ，炒出蒜香味。
15 、这个时候，我们放入炒好的黄豆，给它翻炒均匀 ，炒匀炒香 。
16 、加入盐和鸡精调味，再次翻炒均匀 。17 、然后加入一勺的黄豆酱油 ，翻炒均匀 。18 、之后我们再加入捣好的花生碎。
19 、最后加半勺的熟芝麻 ，小火慢炒，炒十分钟左右就可以出锅了。
20 、装盘晾凉，放入冰箱保鲜里吃上个三五个月都没有问题 ，无论是吃个馒头 ，还是拌个面条 ，都特别地好吃 。
[食材]:
黄豆350g 、蒜200g 、姜1小节、小米椒200g 、香葱4根 、香菜3颗 、食用油半碗 、盐1勺 、生抽2勺、老抽小半勺 、芝麻酱1勺
[步骤]:
1黄豆提前一晚泡发，所有需要清洗的食材洗干净 ，蒜 、姜 、小米椒剁碎 。
2锅中放适量清水 ，温水下入黄豆 ，继续大火煮7分钟左右至起沫 ，后撇去浮沫 ，捞出洗净沥干水分
3锅中放油，油热后下入香菜和香葱 ，转中小火，炸出香味后捞出 。随后下入蒜末和小米椒末 ，翻炒两分钟左右炒出香味 ，下入黄豆 ，翻炒均匀。
4加1勺盐+2勺生抽+小半勺老抽+1勺芝麻酱翻炒均匀 ，中小火继续慢熬7分钟左右出锅 。
1斤黄豆3斤辣椒 ，教你秘制最好吃的酱豆 。
不需要晒豆子 ，也不需要发酵 ，全程只需要一个多小时 ，出锅就能吃，比起传统的黄豆酱做法，缩短了制作的过程和时间 ，口感上和传统的做法一样 ，非常的美味下饭 ，不管是用来夹馒头，拌米饭还是面条 ，都特别的好吃，话不多说，下面看看是怎么做的吧 。
1 、1斤的黄豆，用水浸泡一夜 ，然后清洗干净放入锅中 ，加入没过豆子的水 ，再放入两根 ，葱五片 ，生姜 ，八角 ，桂皮 ，香叶 ，用大火把豆子煮熟 。
2、3斤的辣椒 ，洗净之后晾干水分 ，然后用剪刀把它剪成小段 ，用剪刀剪，可以避免手接触到辣椒被辣到 。
3 、豆子煮好之后捡出配料 ，然后倒进漏篮中 ，控干水分备用 。
4、接着我们在锅中放入800ml的油 ，油温烧到五成热的时候放入半碗蒜末 ，半碗姜末 ，把蒜末和姜末爆出香味 ，大概是五秒钟左右 ，千万不要停留时间太长 ，否则姜末和蒜末炸糊了会影响口感 。
5 、快速的把辣椒倒入锅中 ，用铲子翻炒，这一步大概是五到十分钟时间，把辣椒炒至变软的状态 ，爆出香味 。
6、接着再把豆子放入锅中 ，继续的翻炒 ，这一步大概需要20到30分钟左右 ，把豆子和辣椒的水分全部逼出，像下面的这种状态就可以。
7 、接着再往锅中加入两袋甜面酱 ，两袋的量大概是360克 ，然后再依据个人的口味加入适量的盐
8 、接着再继续翻炒 ，大约是30分钟左右 ，炒到像这种状态 ，剥开豆子 ，水是水，油是油 ，这样证明里面的水分已经全部逼出 。
9 、在即将出锅的时候 ，我们再倒入适量的熟芝麻 ，这样口感会更香更好吃 。
10 、全程大概需要一个多小时 ，这样美味的黄豆酱就做好啦 ，不需要看天晒豆子 ，也不需要漫长的发酵 ，真的是简单快速口感又好 ，这个做法非常的受欢迎 ，如果你喜欢也试试做吧
文章到此结束 ，如果本次分享的黄豆酱家常做法和黄豆酱家庭做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴 ！