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红烧基围虾 ，先将基围虾内脏和虾线处理干净 ，红烧红烧然后就可以起锅烧了 ，基围家常基围家常根据自己口味加入调料就好 。虾的虾
用料
大虾
500克
做法
1/14把虾须 ，虾枪 ，窍门去除 。红烧红烧
2/14将虾线去除 。基围家常基围家常
3/14放料酒，虾的虾葱，做法做法姜 ，窍门腌制30分钟 。
4/14准备葱，姜 ，花椒 ，郫县豆瓣酱。
5/14起炒锅放花生油 。
6/14油热后放入花椒 ，葱，姜，爆香 ，然后放入郫县豆瓣酱。
7/14郫县豆瓣酱炒出红油。
8/14放入大虾煸炒 。
9/14大虾炒红后放入料酒 ，生抽炒香 。
10/14加入热水煨5-8分钟 。
11/14汤汁收合适加入薄芡 。
12/14关火后放入鸡精和香油即可 。
13/14一道美味的红烧大虾就做好
一 、红烧基围虾
1 、将虾洗净去除虾线减去触须 。
2 、锅烧热 ，倒入适量的色拉油待油温冒烟 ，放入姜葱爆出香味 。
3 、放入基围虾翻炒
4 、将虾炒至变色放入老抽 、生抽 、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮。
5 、待汤汁收干撒入葱花 、鸡精起锅装盘 。
二 、白灼基围虾
1 、生姜切片锅中加少许油放入姜片爆出香味 。
2 、加适量的清水 ，水的量能没过虾。再加入少许白酒和黄酒 ，大火烧开。
3 、加入基围虾煮五分钟即可，然后将虾捞出这时候准备一小碗加入适量的蒜蓉 、生抽 、醋 、香油和酱汁调配即可 。
三 、椒盐基围虾
1 、将基围虾去头加入姜丝、料酒、盐腌制20分钟 。
2、腌制好的虾裹上一层生粉
3 、锅中加油油温七成热开始油炸 ，待虾炸至呈金黄色捞出备用 。
4 、锅中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味 。放入基围虾继续翻炒 ，炒一分钟就可以了。
5 、热锅干炒基围虾，放入适量的椒盐 、蒜粒、辣椒 、洋葱即可出锅 。
四、清蒸基围虾
1 、将虾先泡一下洗净去除虾线
2、放入盐 、姜片 、料酒 、葱段腌制20分钟摆入盘中上锅蒸八分钟
3、在蒸虾过程中调一点酱汁 ，加入盐、生抽 、香油 、醋即可 ，然后沾上酱汁吃就可以了
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