大家好，红烧今天来为大家分享红烧大排的大排家常做法窍门的一些知识点 ，和红烧大排的法窍做法视频窍门的问题解析 ，大家要是门红都明白 ，那么可以忽略 ，烧大视频如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的窍门问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！红烧
本文目录
用料
大排4.5片
生粉适量
葱3根
姜3片
花椒粒5.6粒
八角2个
盐1勺
特价酱油4勺
料酒3勺
蚝油1勺
老抽1勺
冰糖一小块
做法步骤
步骤1
准备好所有的食材 。大排洗净沥水 ，法窍两面用刀背横竖交错把肉拍松备用 。门红
步骤2
拍松的烧大视频大排放入碗中 ，放少许盐、做法姜丝 、窍门一勺料酒腌制片刻 。红烧
步骤3
然后用生粉把大排均匀包裹粘上。
步骤4
锅中油烧热 ，大排放入油中炸，怕浪费油的可以和我一样用平底锅煎 。
步骤5
炸至两面焦黄捞出备用 。
步骤6
锅中放入大排 ，放入1勺盐，一小块冰糖 ，味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油1勺 、六月鲜特价酱油5勺 、六月鲜红烧酱油1勺 、姜丝 、葱结 、花椒粒，加入适量水没过大排 。待锅中水烧开后 ，转小火煮半小时左右即可出锅 ，喜欢汤汁浓稠点的可转大火收汁 ，也可加少许水淀粉勾芡 。
步骤7
美味下饭的大排就完成啦！
1.
500克大排用肉锤或刀背轻轻锤开（正反面都要锤） ，边上的白色部分要用刀切几个口子 。
2.
500克大排放入700ml滚水中汆一下 ，表面变白即可
3.
洗干净锅放600ml清水 ，放入500克大排 ，加10克葱结 、10克姜片 、2勺料酒
4.
加2勺生抽
5.
加1勺老抽
6.
加20克冰糖
7.
大火煮开转中小火，加入5克盐调味 ，煮到你想要浓稠程度 。装盘可食
主料
猪大排3块
辅料
淀粉30克细香葱3根姜5克食盐1/4茶匙料酒1茶匙生抽1茶匙老抽1汤匙白糖1/4茶匙植物油适量
步骤1
将洗净的大排平放在案板上 ，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
步骤2
剁好的大排放入容器 ，加入葱姜 、盐 、料酒腌制30分钟
步骤3
淀粉平铺 ，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
步骤4
将拍好淀粉的大排放置盘内
步骤5
锅内倒入适量植物油 ，热至油开始冒青烟时 ，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄 ，捞出沥干备用
步骤6
锅内入少许油 ，爆香葱姜
步骤7
放入炸好的大排 ，调入白糖、老抽 、生抽 ，加入适量开水 ，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
步骤8
转大火将汤汁收的差不多关火即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。