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食材 ：西红柿2个，面的面鸡蛋1个 ，做法做法青椒1个 ，大全大全面条适量 ，窍门食用油适量，鸡蛋家常鸡蛋家常盐少许
做法 ：
1.先将需要的炒挂炒挂食材准备好。
2.鸡蛋打入碗里 ，面的面再加入一点点盐搅拌均匀 。
3.西红柿清洗干净 ，去蒂切成小块。
4.青椒清洗干净 ，去掉辣椒种 ，切丁。
5.锅里加入适量的清水 ，放一点点盐 ，烧开后把面条放入锅里煮熟 ，煮的时候用筷子多搅拌一下 ，防止粘锅底 ，煮熟捞出控干水分备用。
6.炒锅里放适量的食用油 ，油热后倒入蛋液 ，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出。
7.另起锅 ，锅里放稍多一些的食用油 ，油热后先放入青椒翻炒出香味 。
8.再倒入西红柿块翻炒 ，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足 ，加1勺盐调味 。
9.加入控干水分的面条 ，不停地翻炒 ，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁 ，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止。
10.最后把炒好的鸡蛋倒入锅里 ，一起翻炒均匀就可以出锅了。
用料 ：羊里脊肉片50g ，鸡蛋面50g ，鸡蛋1颗 ，胡萝卜丝50g ，香菇丝50g ，洋葱丝50g ，葱段50g，高汤150cc ，羊油50cc ，沙茶20g ，蚝油20g ，米酒30cc ，盐巴10g 。
做法：
1.热锅加入羊油，打入鸡蛋后炒成蛋花 ，依序加入所有蔬菜丝 ，炒至香软 ，接续加入高汤煮滚 。
2.烧一锅滚水 ，将鸡蛋面烫至九分熟后捞出备用。
3.加入所有调味料调味 ，再放入里脊肉肉片、面条拌合 ，直至肉熟并收干汤汁即可 。
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