大家好 ，肉段肉段的做段的大全做法大全家常相信很多的网友都不是很明白 ，包括肉段的全家窍门做法大全家常窍门也是一样，不过没有关系，常肉接下来就来为大家分享关于肉段的做法做法大全家常和肉段的做法大全家常窍门的一些知识点，大家可以关注收藏 ，家常免得下次来找不到哦 ，肉段下面我们开始吧 ！做段的大全
本文目录
1.土豆去皮切块。
2.脆骨肉剁成块洗净 。常肉
3.焯水 。做法
4.取出备用 。家常
5.葱切段 ，肉段姜切片 。做段的大全
6.锅里加入焯水后的全家窍门脆骨 ，加入适量水加入葱段 ，姜片 ，八角 ，酱油炖煮。
7.煮至脆骨八九成熟时 ，加入土豆块继续炖煮 。
8.炖至汤汁收干加盐调味 。
食材主料五花肉2斤辅料煮肉料 ：葱段五段姜片五片花椒适量大料2粒香叶3片桂皮1段陈皮一块料酒15ml炸肉料：油500ml绵白糖10克蒸肉料 ：面酱150克左右腐乳汁15克豆瓣酱15克鸡精5克花椒适量大料适量葱姜若干步骤1.五花肉顺丝切块2.大火做锅,放入煮肉料,下入五花肉（注意 ！全程没有盐哦～）
3.焖煮40分钟左右至七八分熟的时候捞出肉肉待表面干爽些（让肉挺一挺）
4.肉皮抹白糖备用5.做锅热油（由于炸肉的过程渐油严重,安全起见尽量做一些隔板）
6.油升温后转小火,肉皮朝下放在漏勺上入油锅炸7.盖盖子手中握着漏勺柄慢慢转动8.炸至肉皮棕黄色捞出9.用盆接水,将肉皮朝下按在水里浸泡一会儿（水能没过肉皮即可）
10.五分钟左右将肉皮翻过来就能看见漂亮的虎皮啦!11.全部做好虎皮…
12.顺丝切片面酱调入腐乳汁 、豆瓣酱 、鸡精搅拌均匀13.五花肉顺丝切片14.一片一片抹好酱,肉皮朝下码放整齐15.在码好的肉上撒上葱姜丝,花椒,每碗一半大料掰小瓣16.入锅蒸半小时左右,17.肉凉透后凝成冻,冷冻到冰箱里,吃的时候取出来倒扣在盘子里蒸30分钟左右,很方便啦!片儿肉是越蒸越香哇
食材 ：猪腿子肉1块 ，绍兴黄酒，老抽2汤匙 ，生姜1块 ，大葱1段 ，香葱2根 ，冰糖50克。
做法 ：
1.锅内烧一锅沸水 ，将猪腿子肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉 ，不烫手后将其切成5厘米见方的块状 。
2.将生姜去皮洗净后切片 、大葱斜切成片、香葱切成段后打结 。
3.在沙锅内放入一个小竹架 、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上 。
4.把冰糖 、200毫升黄酒 、1汤匙老抽倒入锅内 ，撒入少许葱结；盖上锅盖 ，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘 ，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟 。
5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上） ，再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽 ，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时 。
6.把焖好的肉装入茶碗 ，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内 ，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可 。
好了 ，关于肉段的做法大全家常和肉段的做法大全家常窍门的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！